食品(pin)車(che)間(jian)凈化工程(cheng)要(yao)求
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食品(pin)車(che)間(jian)凈化工程(cheng)要(yao)求:
1、為(wei)保(bao)證生(sheng)產(chan)出(chu)的(de)食品(pin)質(zhi)量(liang)，食品(pin)廠(chang)凈化車(che)間(jian)設du計(ji)必須以(yi)食品(pin)GMP標(biao)準(zhun)為(wei)基(ji)礎，按(an)照品(pin)行(xing)業潔(jie)凈生(sheng)產(chan)要(yao)求，合(he)理(li)安(an)排廠(chang)房內各功(gong)能區(qu)域(yu)的(de)劃(hua)分(fen)與(yu)聯(lian)系(xi)，並(bing)配置空(kong)氣(qi)處(chu)理(li)系(xi)統(tong)、凈化設施(shi)和洗滌(di)、消(xiao)毒(du)等設施(shi)。 2、在(zai)食品(pin)廠(chang)凈化車(che)間(jian)總體的(de)規劃(hua)設計(ji)中(zhong)需(xu)要(yao)嚴(yan)格的(de)考慮到(dao)周圍(wei)環境對(dui)車(che)間(jian)的(de)影響(xiang)，同時車(che)間(jian)對環(huan)境(jing)的(de)影響(xiang)。比如(ru)：驗(yan)證生(sheng)產(chan)流(liu)程(cheng)的(de)合(he)理(li)性(xing)，全面考慮潔凈級(ji)別是否符合(he)公(gong)司(si)產(chan)品(pin)的(de)要(yao)求、人流、物流、設施(shi)功(gong)能、區(qu)域(yu)功(gong)能、道(dao)路(lu)的(de)設計(ji)等(deng)因(yin)素對(dui)食品(pin)質(zhi)量(liang)、安全以及(ji)衛(wei)生(sheng)的(de)影響(xiang)。 3、食品(pin)生(sheng)產(chan)設備及各(ge)種(zhong)設施(shi)壹(yi)定(ding)要(yao)到(dao)正(zheng)規(gui)企(qi)業(ye)去訂購，設備的(de)好壞直接影(ying)響(xiang)著(zhe)產(chan)品(pin)質(zhi)量的(de)好壞，它(ta)是保證產(chan)品(pin)質(zhi)量穩(wen)定(ding)的(de)重(zhong)要(yao)環(huan)節。食品(pin)廠(chang)凈化車(che)間(jian)的(de)凈化選(xuan)型(xing)、專用裝(zhuang)備的(de)設計(ji)制(zhi)造、各種(zhong)管道(dao)的(de)設計(ji)安(an)裝(zhuang)、電(dian)氣系(xi)統(tong)設計(ji)安(an)裝(zhuang)等(deng)都(dou)必須遵(zun)循食品(pin)GMP的(de)原則(ze)。 4、食品(pin)GMP及(ji)HACCP在(zai)實施(shi)中是壹個(ge)很重(zhong)要(yao)的(de)原則(ze)，其(qi)中壹項是生產(chan)中(zhong)每(mei)壹個(ge)環節的(de)可核查性，所以(yi)在(zai)食品(pin)廠(chang)凈化車(che)間(jian)設計(ji)中(zhong)必須考(kao)慮生產(chan)現(xian)場(chang)質(zhi)量監控、記錄(lu)、報(bao)警及(ji)工(gong)藝參數采集分(fen)析(xi)系(xi)統(tong)等(deng)。
