俗話(hua)說民以(yi)食為天、病(bing)從(cong)口入，可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)食品(pin)的安(an)全(quan)衛生(sheng)是(shi)多(duo)麽(me)的重(zhong)要，而要保障食品(pin)的安(an)全(quan)衛生(sheng)，食品(pin)凈化車間的建(jian)設必(bi)不可少(shao)，有(you)了食品(pin)凈化工(gong)程(cheng)車間，我們(men)還必(bi)須(xu)做到(dao)：
壹、是(shi)控制生(sheng)產(chan)人(ren)員的規範化操(cao)作；
 
二(er)、是(shi)控制外部(bu)環(huan)境汙染（要建(jian)立(li)相對較(jiao)有(you)潔凈度(du)的操(cao)作空間；
 
三(san)、是采(cai)購源頭杜絕(jue)有(you)問(wen)題(ti)產(chan)品(pin)原(yuan)料(liao)。
 
　　食品(pin)凈化車間面積(ji)應與生(sheng)產(chan)相適(shi)應(ying)，布(bu)局合理(li)，排(pai)水暢(chang)通(tong)；車間地面(mian)用防滑(hua)、堅固(gu)、不透(tou)水(shui)、耐(nai)腐(fu)蝕(shi)的材(cai)料(liao)修建(jian)，且(qie)平坦(tan)、無積水、並(bing)保持清潔；車間出口及(ji)與外界相連(lian)的排(pai)水、通(tong)風(feng)處裝有(you)防(fang)鼠、防蠅、防蟲(chong)設(she)施。
 
　　車間內墻(qiang)壁、天(tian)花板和門窗使用無毒、淺色(se)、防水(shui)、防(fang)黴(mei)、不脫落、易於清洗(xi)的材(cai)料(liao)修建(jian)。墻角、地角、頂(ding)角應(ying)當具有(you)弧(hu)度(du)（曲(qu)率半徑應不(bu)小(xiao)於3cm）。車間內的操(cao)作臺(tai)、傳(chuan)送帶(dai)、運輸(shu)車、工(gong)器具(ju)應(ying)當用無毒、耐(nai)腐(fu)蝕(shi)、不(bu)生(sheng)銹(xiu)、易清洗(xi)消(xiao)毒、堅固(gu)的材(cai)料(liao)制(zhi)作(zuo)。
 
　　應當在適(shi)當的地點(dian)設足夠(gou)數(shu)量(liang)的洗(xi)手、消(xiao)毒、幹手設備或用品(pin)，水(shui)龍(long)頭應當為非(fei)手動(dong)開關。根據(ju)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)需要，車間入口處(chu)應(ying)當設有(you)鞋(xie)、靴(xue)和車輪(lun)消(xiao)毒設施。應(ying)當設有(you)與車間相連(lian)接(jie)的更(geng)衣室。根據(ju)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)需要，還(hai)應(ying)當設立(li)與車間相連(lian)接(jie)的衛生(sheng)間和淋(lin)浴室。
 
　　無塵凈化車間在食品(pin)行(xing)業發揮(hui)了重(zhong)大(da)作(zuo)用，所以(yi)說生(sheng)產(chan)環境對產(chan)品(pin)質量(liang)的影(ying)響(xiang)是(shi)巨(ju)大(da)的。要建(jian)立(li)相對獨立(li)的食品(pin)凈化車間，控制產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)空間源頭化的汙染，才能(neng)提高(gao)產(chan)品(pin)質量(liang)，創(chuang)造經(jing)濟效(xiao)益(yi)。